黄豆粉戚风蛋糕

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陈陈陈陈陈金玲Ling
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去年豆乳盒子风靡之时 磨了好多黄豆粉 我这个人有毛病 永远嫌少 多的时候不嫌多总是害怕不够 这不剩下了好多黄豆粉 闻了闻没坏 够草率的… 做个蛋糕吧 有啥不懂得可加我微信哈 chenchen18264176557（售卖宝贝儿蝴蝶面 卡通面不嫌发广告烦的就加 想要的也可以加哈）对了不要忘记备注豆果

黄豆粉戚风蛋糕的用料

鸡蛋（带壳65g左右） 3个 牛奶 45克
玉米油 26g 低筋面粉 40g
熟黄豆粉 12g 白砂糖 30g
玉米淀粉 5g

黄豆粉戚风蛋糕的做法

黄豆粉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油纯牛奶用手动蛋抽搅拌均匀 标准就是奶中没油 油中没奶 混为一体 有些宝宝就要发问了为什么它们两个先混合呢？答：这种方法叫做后蛋法
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛入熟黄豆粉 低筋面粉 还有玉米淀粉 面粉必须过筛 不过筛的面粉容易形成疙瘩搅拌不均匀 我用的蛋抽直接拌匀的 新手可以采用刮刀翻拌的方法
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

上一步骤混合到看不到干粉之后加入三个蛋黄 继续混合成图片的状态 这里我必须唠叨几句 有些宝贝儿只注意蛋白了 其实蛋黄糊也很重要的 有些粗暴的宝贝儿过度搅拌容易导致面粉产生劲度 这就是为什么你的蛋糕产生弹牙的布丁层原因
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

称蛋糕的容器包括打蛋头不能有水油 分离鸡蛋的时候不能有一丁点的蛋黄分三次加糖打发蛋白至硬性发泡 打发好的蛋白超级细腻有光泽 这一步我懒惰了没拍具体步骤 可查看以前更新的戚风蛋糕做法
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊与蛋白霜混合 又懒惰了我可看以前戚风蛋糕步骤或者美拍 小影搜索我的账号观看视频名：陈陈陈陈陈金玲Ling期待宝贝儿们关注我么么哒
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入六寸戚风模具中 七分满即可 多余的可以多烤几个小纸杯啊 如果你的面糊只到了五分满你就要认真思考思考或者加我微信问问我啊！震两下去除大气泡不过这个浓稠度也震不出什么气泡 组织都很细腻哒
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热150度 中下层烘烤35分钟我用的是三十升大烤箱 十升小烤箱自己摸索温度时间吧 出炉后 离桌面约20cm磕两下震走热气 里面倒扣在烤架上放凉 不可以直接倒扣在桌面上。为什么？你把嘴鼻子贴在桌子上试试？
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

大约两小时就可以脱模了 如果温热的时候就脱模 即使成功的蛋糕也会回缩 我是徒手脱模的 我觉得用工具会损伤蛋糕体表面详情可去看我的视频
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

来张照骗
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再来一张
黄豆粉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

看组织

黄豆粉戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋糕不是很甜哦 确切的说成功的蛋糕不是很甜 如果你的蛋糕比较矮 你一口糖就是我的三倍能不甜吗宝贝儿 我用的模具是六寸的活底模具 做戚风不能用 不粘模具 戚风需要依靠蛋糕壁的能力向上爬 就像你爬山如果山壁是玻璃面怎么爬啊亲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 陈陈陈陈陈金玲Ling 编写，未经授权不得转载

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