低脂低糖黄豆粉挤挤小面包

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莉莉菲
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周末是在零星雨滴敲响屋檐中醒来的，流浪的太阳已经忘记了归家的路。 金灿灿的低脂低糖黄豆粉挤挤小面包，装在白色盘子里天造地设，大一分则装不下，小一分则无法完美贴合；小黄花杯子盛着刚倒出的奶茶冒着若有若无的烟气；还有在情人草簇拥下的绿色和红色康乃馨。这一切统统假装是沐浴在阳光下，清新而明媚。 添加了黄豆粉的面包，因为降低了筋度，不会有明显的拉丝，但是支撑能力比较强，弹性很好，咬下去有点海绵的回弹，口感挺新颖。 方盘边长为20CM。

面包的用料

#面团 高粉（雪兔） 260克
熟黄豆粉 40克 温水 140克
酵母 3克 白糖 15克
盐 3克 全蛋液 40克
黄油 15克 #装饰
熟黄豆粉 10克

面包的做法

低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解1

步骤1

温水加酵母和糖溶解后，加入面粉、黄豆粉、全蛋液和盐揉成光滑的面团，后加黄油揉至能抻出厚膜，盖保鲜膜，冬天，烤箱发酵50分钟至2倍大；
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解2

步骤2

均分成九份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解3

步骤3

取一小碗装上熟黄豆粉，取一个面团排气重新滚圆，在小碗里滚一圈均匀裹上熟黄豆粉；
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解4

步骤4

然后码放在烤盘里，全部做好后，放进烤箱，底下加80度热水，发酵20分钟；
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解5

步骤5

取出，180度预热烤箱，烤20分钟，若上色太快，中途可盖锡纸。

步骤6

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解7

步骤7

成品1
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解8

步骤8

成品2
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解9

步骤9

成品3
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解10

步骤10

成品4
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解11

步骤11

成品5
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解12

步骤12

成品6
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解13

步骤13

成品7
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包的做法图解14

步骤14

成品8

面包的烹饪技巧

1、加了黄豆粉会降低面团筋度，所以揉面时不用出光滑无锯齿薄膜，以免过头； 2、黄豆粉也是粗粮，配比不能太高，否则口感太松就成馒头了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 甜品 下午茶 面包 早餐

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