脆皮泡芙

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李二思
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脆皮泡芙的用料

脆皮： 黄油 30g
糖分 15g 低粉 40g
泡芙： 牛奶 100ml
黄油 45g 低粉 60g
鸡蛋 3个 夹馅：
淡奶油 200ml

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

把脆皮所以材料放小盆子里，隔一碗热水按压。
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

差不多都融合的时候，用手揉搓成面团
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

揉成圆柱形，用油纸包住放冰箱冷冻20分钟。方便切片
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

将黄油和牛奶放到小锅里，称取好低粉。
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

小火煮沸牛奶，放入低粉。快速搅拌到没有干粉，就可以离锅了。
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

打散的鸡蛋液分两至三次加入
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

最后一次加入的时候要留点鸡蛋液，以防全部倒入面糊会太湿了。搅拌到这种程度就可以了，此时的面糊非常的稠厚。
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

面糊装进裱花袋备用，把冰箱的脆皮取出切片。
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱预热185度，把面糊均匀的挤在烤盘上。然后盖上脆皮，烤30分钟。
脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤至20分钟的时候，把上下火调到180。
脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

出炉冷却后，淋上巧克力。
脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

没有泡芙嘴的，可以像我一样。
脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

淡奶油打发，把多余的巧克力挤进去和奶油一起打发。
脆皮泡芙的做法图解14

步骤14

把奶油从底部挤进去就完成了
脆皮泡芙的做法图解15

步骤15

咬一口
脆皮泡芙的做法图解16

步骤16

拍照技术不好

脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 李二思 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 12-23个月

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