脆皮泡芙

脆皮泡芙

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林乡6196572983
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好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

脆皮泡芙的用料

黄油 30g 细砂糖 20g
低粉 38g 牛奶 90g
低粉 60g 鸡蛋 2只
奶油 适量 盐 1g
糖 10克 蛋挞 6个

脆皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

备好所需食材，蛋挞等调好泡芙坯后再取出室温软化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，划打成蛋液
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

牛奶倒入奶锅中，加入白糖、盐、黄油
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

边加热边搅拌至完全融合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

离火冷却一下
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

拌至提起能有三角形即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

从冰箱取出蛋挞皮备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

把糊糊装入裱花袋中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

再把蛋挞皮盖在上面
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解15

步骤15

取出，脱模，放至凉透
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解16

步骤16

淡奶油中加入白糖
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解17

步骤17

打发至蓬松顺滑状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解18

步骤18

备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解19

步骤19

再装入打好的淡奶油
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解20

步骤20

挤入凉透了的泡芙内
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解21

步骤21

即可食用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙的做法图解22

步骤22

一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了

脆皮泡芙的烹饪技巧

烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 林乡6196572983 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 圣迪乐 圣迪乐村 其他
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