凉拌黄瓜银耳

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立秋后，暑气难消，胃口不好，试试这一道开胃小菜——黄瓜银耳，清爽清脆，酸咸可口~
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凉拌黄瓜银耳的用料

银耳 1碗	黄瓜 2条
胡萝卜 1/3根	大蒜 6瓣
醋适量	酱油少许
生抽适量	盐 1克
白糖 5克	香油适量

凉拌黄瓜银耳的做法

步骤1

干银耳用凉水浸泡变软；

步骤2

剪成小朵，煮沸后使用；

步骤3

黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好；

步骤4

黄瓜切条，胡萝卜切细丝；

步骤5

大蒜打成蒜蓉；

步骤6

处理好的食材倒入大碗中；

步骤7

根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆；

步骤8

食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。

步骤9

凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！

凉拌黄瓜银耳的烹饪技巧

1. 黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果； 2. 银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味； 3. 大蒜适量多放一些，提味、杀菌； 4. 配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

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分类：拌酸微酸香蒜香味

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