萝卜牛腩煲

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不论红或白！只要是萝卜~和牛腩都很搭！牛腩煲来了！
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萝卜牛腩煲的用料

牛肉 900克 白萝卜 1个
姜 12片 大蒜 4瓣
洋葱或葱 1/2个 酱油 1大勺
料酒 1大勺 蚝油 1汤匙
豆瓣酱 2汤匙 八角 3个
桂皮 1根 香叶 3片
高汤或水 6量杯

萝卜牛腩煲的做法

#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解1

步骤1

食材如图，所示示意。主要为一份牛腩和白萝卜，白萝卜去部分使用。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解2

步骤2

牛腩洗净
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解3

步骤3

切成大块，因为煮了会回缩，所以不能切太小。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解4

步骤4

将牛腩块加入沸水中
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解5

步骤5

大火煮至沸腾，煮出血水和杂质，撇去面上白泡，捞出备用。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解6

步骤6

热油锅加入，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，翻炒出香味。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解7

步骤7

加入牛腩块翻炒。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解8

步骤8

加入适量清水。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解9

步骤9

加一勺豆瓣酱
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解10

步骤10

两勺酱油
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解11

步骤11

一勺蚝油
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解12

步骤12

三五块冰糖
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解13

步骤13

加少许料酒，然后翻炒均匀。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解14

步骤14

将所有食材移入砂锅中，再次加水，水的量淹没过食材，然后煮沸之后转小火焖煮。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解15

步骤15

过程中，准备下白萝卜块，同样也是切成大块。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解16

步骤16

然后等到锅中汤汁煮到收干，水量减少一半之后，加入白萝卜，然后再次加水。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解17

步骤17

继续大火焖煮，这时尝试一下牛腩肉的软烂程度。
#牛气冲天#萝卜牛腩煲的做法图解18

步骤18

达到合适吃的效果，即可撒上香菜出锅。

萝卜牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载

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