红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 550克 油 40克
生抽 30克 老抽 15g
生姜 10克 小葱 少许
料酒 30克 八角 2g
干辣椒 少许 蒜瓣 少许

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

鱼背上切成花式刀法
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

准备调料
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

热锅倒油
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

留底油，下入调料爆出香味
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

再把鲳鱼回锅烹入料酒
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

加入生抽和老抽
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

加入开水大火烧
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
红烧鲳鱼#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

上桌

红烧鲳鱼的烹饪技巧

1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整 2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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