新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕

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做过各种可可面包、蛋糕，这次用可可来做蒸糕，摇身一变成了新中式糕点啦。 蒸糕特别适合怕上火的小朋友。 - 模具尺寸：加高6寸活底。
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

可可马拉糕蒸糕发糕的用料

白砂糖 100克 温水 280克
耐高糖酵母 4克 木薯（淀）粉 150克
高筋粉 150克 可可粉 15克
葵花籽油 30克 泡打粉 4克

可可马拉糕蒸糕发糕的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解1

步骤1

白砂糖+温水+酵母搅拌融化；
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步骤2

筛入木薯粉和高筋粉；
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步骤3

用蛋抽拌至无干粉后，再用刮刀压至无颗粒；
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步骤4

密封放入烤箱用发酵功能，发至2倍大；
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步骤5

在此过程中，把可可粉和葵花籽油加一起搅拌融解成糊；
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解6

步骤6

取出面糊，加入泡打粉和可可糊；
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解7

步骤7

用蛋糕搅拌至完荃消泡；
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解8

步骤8

模具无需fang粘处理，直接倒入，静置10分钟；
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解9

步骤9

烧开一锅水，并在模具上盖上锡纸；
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步骤10

把模具放进锅中，盖上锅盖，中小火蒸45分钟；
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解11

步骤11

出锅无需倒扣，晾凉后倒扣过来就可以脱模了。
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解12

步骤12

成品1
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解13

步骤13

成品2
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解14

步骤14

成品3
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解15

步骤15

成品4
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕的做法图解16

步骤16

成品5

可可马拉糕蒸糕发糕的烹饪技巧

△ 筛入高筋粉后，要花比较长的时间和耐心拌均匀，可以借助刮刀一起压拌，因为比较粘稠，无法过筛； △ 发酵的时候要注意别过头，否则气孔会粗大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
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