花甲海鲜粉丝煲

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绝对秒杀路边摊，你们真的不要试一试吗？ 这道菜好不好吃的关键就在于大蒜调料这一步，酱料快点调起来，哈哈哈哈哈
参与活动: #我们约饭吧#

花甲海鲜粉丝煲的用料

花甲 500g 粉丝 一小捆
金针菇 150克 大虾 10只
小米椒 6个 大蒜 2个
葱 1根 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 胡椒粉 半勺
鸡精 1勺 砂糖 4克
油 2汤匙 盐 2克
清水 300克

花甲海鲜粉丝煲的做法

#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解1

步骤1

花甲买回来先提前泡一下，加2勺盐和1勺油，搅拌均匀，泡30分钟左右，让花甲把泥沙都吐吐干净
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解2

步骤2

泡花甲的空隙，我们把虾先处理好，挑虾线和剪掉虾眼，清洗干净就可以了
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解3

步骤3

然后把大蒜剁成蒜末，小米椒和葱花都切好备用
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解4

步骤4

金针菇清洗干净，撕成小朵备用
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解5

步骤5

粉丝用热水先泡开备用
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解6

步骤6

花甲反复搓洗干净，清洗够干净后，再倒入开水泡两次，用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点，然后再用清水反复清洗几遍（这一步很关键，不然吃的时候你还是会吃到满嘴的沙子，直到你有心里阴影）
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解7

步骤7

热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解8

步骤8

像爆成这样发黄色就可以了
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解9

步骤9

然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解10

步骤10

加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解11

步骤11

加入20毫升左右的清水，搅拌均匀备用
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解12

步骤12

锅底先铺一层金针菇，我用的是中型大小的奶锅，家里用天然气的，有条件的用砂锅是最好不过了，这样就不需要换盘了
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解13

步骤13

把泡好的粉丝铺上
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解14

步骤14

然后铺上虾，随便摆放都可以，自己喜欢
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解15

步骤15

把花甲全部铺上，如果觉得量太多，买少一点就行，我这个量是多了，够4个人吃的
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解16

步骤16

然后再把调好的料汁淋入锅中
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解17

步骤17

倒入约300毫升的开水或者清水，盖上锅盖，中火焖8分钟
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解18

步骤18

可以用筷子适当的搅拌一下，让底部的粉丝和金针菇入味，然后就可以出锅啦
#我们约饭吧#花甲海鲜粉丝煲的做法图解19

步骤19

装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦

花甲海鲜粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

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