鲫鱼蒸蛋
还记得之前做了关于鸡蛋和鲫鱼的菜,凉拌鲫鱼和SA汤,分别把鲫鱼和鸡蛋作为主料烹制出来的菜,味道自然不在话下。不过今天的主角就是把鲫鱼和鸡蛋这两种食材巧妙组合而成的菜,成菜色泽金黄,诱人食欲;味道清新淡雅,既有鱼的鲜味又有鸡蛋的鲜美。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
其实在所有的烹饪方法里,我首推蒸菜。蒸菜能最大限度的保存食物的营养,同时也能较好的保存食物的自然味道。没有过多的修饰,食物总能以最原生态的一面打动人心。
菜亦如人,看多了浓妆艳抹的女郎,偶尔看到素面朝天的邻家女孩,不禁怦然心动,心跳加速。
整天麻醉在重口味的辣椒、花椒之下,偶尔尝尝清淡之味,就像舌尖的一场偶遇,让人遐想。
清新不脱俗,艳丽不娇柔,这就是鲫鱼蒸蛋的味道。常食此菜,可以健脾和胃哦!
鲫鱼蒸蛋的做法
鲫鱼蒸蛋的烹饪技巧
1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净,以免影响成菜的口感
2.鸡蛋液最好用温水拌匀,冷水有可能会让蛋液沉淀
3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道,后面就不用加盐了
4.鸡蛋液分两次添加,这样可以增加成菜的美观性
5.蒸蛋的时候切记大火,大火会冲坏鸡蛋,让蒸蛋失去漂亮的外形
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-09
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