湖北糍粑鱼

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湖北最受欢迎的家常菜之一，口味咸辣，米饭杀手

糍粑鱼的用料

草鱼或青鱼 半条 辣椒 一把
生姜 一大块 酱油 一碗

糍粑鱼的做法

湖北糍粑鱼的做法图解1

步骤1

草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份，
湖北糍粑鱼的做法图解2

步骤2

锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。
湖北糍粑鱼的做法图解3

步骤3

一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。也有做糍粑鱼放花椒的，我今天没放。
湖北糍粑鱼的做法图解4

步骤4

倒进去六勺酱油，改小火炒制。
湖北糍粑鱼的做法图解5

步骤5

小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。
湖北糍粑鱼的做法图解6

步骤6

湖北家常名菜糍粑鱼，香辣入味，鱼肉紧实。
湖北糍粑鱼的做法图解7

步骤7

做这个时候要多蒸些米饭，太下饭了。

糍粑鱼的烹饪技巧

这是道湖北家常名菜，在江西湖南等地也广受欢迎，做法相似，都是先盐腌后煎炸再辣烧。虽然叫糍粑鱼，然而跟糍粑没有半毛钱关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 红烧 家常菜 中国菜

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