糖醋糍粑鱼

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桃李芬芳3
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夏天没胃口，每天为吃什么发愁。肉都没人吃了，好歹鱼还有人动筷子……

糖醋糍粑鱼的用料

草鱼块 500克 姜丝 适量
料酒 适量 小米椒 适量
盐，鸡精 适量 花椒 适量
蒜粒 适量 大葱 适量
生抽 适量 小葱 适量
糖 适量 水 适量
食用油 适量

糖醋糍粑鱼的做法

糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

草鱼洗净切块，用盐，料酒，葱丝，姜丝，小米椒拌匀，用带盖的保鲜盒装起，放冰箱冷藏腌制一天。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

把腌制好的鱼块控干水分后再用油锅炸熟。鱼刚下锅前几分钟不要用锅铲去翻弄它，这样鱼肉容易散。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

看见油锅的鱼上色后，轻轻抖动下锅，鱼就会浮出油面。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

炸好的鱼块，非常香哦。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

准备烧鱼用的佐料。姜，大葱切丝，小米椒，蒜，香葱切成粒，花椒备用。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

调上一碗糖醋汁。比例按:料酒，生抽，糖，醋，水1:2:3:4:5来调汁。不喜欢甜的也可不放糖。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

锅中放油爆香姜丝，葱丝，蒜粒，花椒，小米椒。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

然后放入糖醋汁炒匀。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀，让每块鱼上都沾有调料汁。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

收汁，关火。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

盛盘，撒上芝麻和小葱。
糖醋糍粑鱼#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

开动，好香啊。

糖醋糍粑鱼的烹饪技巧

腌制好的鱼要控干水分，否则炸时容易烫伤。鱼块下油锅后2~3分钟时最好不要用锅铲去翻弄，不然鱼块容易弄碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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