⭐️海绵蛋糕⭐️

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菊子美食记

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海绵蛋糕很多时候又叫古早蛋糕，抖臀蛋糕，可以说是我们吃的蛋糕中就基础的一款，做法也最为简单。我们最常见到的是生日蛋糕，就是在海绵蛋糕上加上奶油和巧克力等各种搭配制作而成，小时候可是魂牵梦绕，无论是自己过生日，还是同学朋友亲戚过生日，也不知是因为礼物还是因为蛋糕。

海绵蛋糕的用料

低筋面粉 60克	纯牛奶 50毫升
鸡蛋 4个	黄油 30克
糖粉 60克

海绵蛋糕的做法

步骤1

食材准备如图所示

步骤2

鸡蛋三个打入无水无油的容器中，加入60克糖粉，准备打蛋器打匀

步骤3

打蛋器先开低速顺着一个方向把蛋液打散开，再开高速打出纹路，打到提起打蛋器，有个小尖角不会快速滑落就可以了

步骤4

用面粉筛筛入60克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒为止，一定要用翻拌的方法，如果用搅拌容易产生气泡，做出来的蛋糕就不细腻了

步骤5

30克黄油提前隔水融化好，加入50克牛奶混合均匀，倒入拌好的蛋糊中再次翻拌均匀成糊状

步骤6

将再次翻拌均匀的蛋糕糊缓慢倒入铺好硅油纸的蛋糕模具中

步骤7

将模具内的蛋糕糊轻轻抖动两下，震出蛋糕内的气泡，这一步是十分必要的哦。烤箱提前预热10分钟，把蛋糕糊放进烤箱里，开上下火200度，烤35分钟后取出开始脱模

步骤8

取蛋糕时一定要戴手套，注意安全

步骤9

蛋糕脱模直接开吹风机冷风模式，模具四周均匀吹一阵，就可以轻松脱模了

步骤10

将脱好模具的蛋糕切米字行，取出八分之一块就可以开吃啦

步骤11

再加一片薄荷，两瓣草莓，吃自制美味就是要有仪式感

海绵蛋糕的烹饪技巧

很多朋友在做蛋糕的时候，会出现用电动打蛋器打了很久，蛋液都不会出现糊状纹路的情况，大部分原因可能是鸡蛋和糖粉混合的时候，碗里有水或者油，另外如果没有糖粉，白糖也是可以的，总之海绵蛋糕做法虽然简单，但是每一个细节也都非常的重要，备好食材，注意搅打和翻拌，在家几块钱就能做，一次成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

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分类：伊可新

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