紫苏麻辣小龙虾

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今年春天撒下的紫苏种子现在已经长大了，正巧碰上了小龙虾的季节，那就来做一道紫苏麻辣小龙虾吧。小龙虾的Q弹加上紫苏的特殊香气，给麻辣又多添了一丝味觉的变化。

紫苏麻辣小龙虾的用料

名扬湖海大号小龙虾尾 500克 干红辣椒 20克
干红花椒 10克 大蒜 1头
紫苏 50克 生姜 1块
酱油 适量 蚝油 适量
植物油 适量

紫苏麻辣小龙虾的做法

紫苏麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

1、 小龙虾尾用冷水浸泡解冻，捞起滤干水分备用。工作日没有时间去海鲜市场购买小龙虾，所以这次我用了名扬湖海的大号小龙虾尾来做这道菜。每袋250克真空包装，方便调整菜的分量。已经去掉了小龙虾头，看起来不多的一盘，其实全部都是肉，吃起来也更方便。
紫苏麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

2、 干红辣椒切段、大蒜切末、生姜切末、紫苏叶洗净备用；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

3、 锅里倒入适量菜籽油，烧热后倒入小龙虾尾煎炸约1分钟后捞起备用；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

4、 锅里倒入干红辣椒段和干红花椒翻炒出香味；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

5、 加入姜蒜末翻炒出香味；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

6、 倒入半勺酱油、半勺蚝油，翻炒出香味（具体用量请看图）；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

7、 加入一碗水，倒入小龙虾尾翻炒，中小火烧至入味收汁，大约5分钟；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

8、 撒入紫苏叶，如果吃的口味较重，可以放少许盐进行调味；
紫苏麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

9、 装盘上桌！麻辣鲜香的紫苏小龙虾做好了！
紫苏麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

10、 名扬湖海这个小龙虾尾很新鲜，肉质和鲜活的小龙虾基本没有区别。
紫苏麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

11、 咬住小龙虾肉，轻轻一拉，一整条小龙虾肉就出来了，吃起来太过瘾了！

紫苏麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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