薄荷卤肉

精品 独家
1.3万 浏览 59 收藏
收藏
兔子土豆
兔子土豆
＋ 关注

这道菜是从云南菜薄荷牛肉演变来的，最近在云南旅居，满街的薄荷新鲜又便宜，买了一大包回来，正好有猪肉，就做了这一道薄荷卤肉，真的非常好吃，薄荷解了卤肉的腻，卤肉中和了薄荷的草味儿，这个搭配真的好棒！

薄荷卤肉的用料

猪后尖肉 300克 薄荷 若干
大葱 半根 姜片 2片
大料（八角山奈草果香叶桂皮花椒辣椒等） 适量 卤粉 20克
老抽 2勺 小米辣 2个
生抽 2勺 凉开水 2勺
青柠檬 1个

薄荷卤肉的做法

薄荷卤肉的做法图解1

步骤1

猪后尖肉（或者五花肉）加葱姜焯水
薄荷卤肉的做法图解2

步骤2

薄荷只要尖上的两个最嫩的芽（剩下的也不要浪费，可以泡水喝或者晒干成薄荷茶）
薄荷卤肉的做法图解3

步骤3

猪肉焯水后加入卤粉和大料进行卤制四十分钟左右（到猪肉软糯），卤粉我买的川味卤粉，大料就根据口味适量的放。
薄荷卤肉的做法图解4

步骤4

卤好的肉切片
薄荷卤肉的做法图解5

步骤5

一片肉一片薄荷摆盘好
薄荷卤肉的做法图解6

步骤6

做一个蘸料，生抽，凉开水，小米辣，青柠檬汁，薄荷碎。
薄荷卤肉的做法图解7

步骤7

开吃，一片肉一片薄荷再蘸个蘸水，绝了！这个蘸水真的是灵魂蘸水～

薄荷卤肉的烹饪技巧

很简单，不需要小贴士～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 兔子土豆 编写，未经授权不得转载

薄荷卤肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

薄荷卤肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 薄荷卤肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 薄荷卤肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活