懒人食谱销魂卤肉饭

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热腾腾的香软米饭，淋上一勺灵魂卤肉汁，香嫩的五花肉，肥而不腻，都在一碗饭中体现得淋漓尽致... 台湾夜市的卤肉饭，关键在于红葱头，爆香金黄酥脆，香味浓郁 在我们的卤肉饭菜谱当然不能缺少。

卤肉饭的用料

五花肉 300g 鸡蛋 3只
干香菇 6个 生姜 4片
八角 3颗 香叶 2-3片
冰糖 50g 红葱头 3个
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 料酒 5g
泡过香菇的水 100g

卤肉饭的做法

懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解1

步骤1

干香菇浸泡水中，泡软后，挤干水份，浸泡过的香菇水不要倒掉！五花肉切小块，鸡蛋蒸熟剥壳，用刀稍微划几下，让它吸收卤汁的精华。
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解2

步骤2

加入清水煮沸后加入切成小块的五花肉、料酒、生姜、八角，肉色变白后，捞出，冲走白沫。
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解3

步骤3

放入食用油,热锅后放入红葱头，炸至金黄酥脆，红葱酥捞起备用.
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解4

步骤4

剩下的红葱头油加入冰糖翻炒至融化，加入八角、香叶翻炒，加入五花肉，翻炒至焦肉香后，加入香菇丁、一半的酥炸红葱头，加入生抽，老抽，蚝油，加点盐调味，加入100g香菇水，水份刚好没过五花肉，加入煮好鸡蛋，搅拌均匀后，盖上盖子，焖煮20分钟。
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解5

步骤5

另一边，可以开始洗米煮饭咯⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄~
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解6

步骤6

热腾腾的香软米饭，肥而不腻的卤肉(*^▽^*)
懒人食谱销魂卤肉饭的做法图解7

步骤7

捞出，摆盘，淋上一勺灵魂卤肉酱汁，撒上红葱酥，勺勺入魂...

卤肉饭的烹饪技巧

爆香到酥脆的红葱头配上卤肉饭真的一绝(๑•̀ㅂ•́)و✧，欢迎大家跟做哦，小编期待和大家一起交流呢Thanks♪(･ω･)ﾉ温馨提示：小编上面写的份量是2-3人份哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 非煮不可Fitcooker 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 焯 咸 主食

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