清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）

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每年中秋做月饼，这个中秋来点不一样的，Q弹的口感来一波，赏心悦目，好做又好吃。 馅料还是传统的月饼馅儿，可以买现成的，也可以参考我之前发过的菜谱，结合这个免手工包馅儿的新做法，制作简单，颜值升级，吃出月饼新感受！

水晶月饼的用料

水晶月饼预拌粉 100g 常温水 120g
花蓓丝水晶月饼糖浆 250g 鲜花酱（可选） 40g
月饼馅儿 11g/每个 模具 耐高温盛装型

水晶月饼的做法

清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解1

步骤1

一小块黄油微波炉分3次，每次叮10秒（一次叮30秒会产生爆破），然后将融化的黄油薄薄的刷在模具上。我用的是12连花型硅胶蛋糕模，软的，耐高温好脱模，我把它从底部推起来刷油。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解2

步骤2

馅料分11g/每剂，揉圆再稍按扁备用。我用的三种馅料分别是莲蓉、香芋、抹茶口味。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解3

步骤3

水晶月饼预拌粉加入常温水搅拌均匀。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解4

步骤4

再加入花蓓丝水晶月饼糖浆搅拌均匀。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解5

步骤5

调制好的糖浆水先倒入模具压底，放入馅儿再倒至模具8分满即可。为防止水蒸气打入影响凝固成型，需要加盖保鲜膜。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解6

步骤6

放入烧开水的蒸锅，中火蒸25分钟。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解7

步骤7

时间到，出锅撕下保鲜膜晾凉即可脱模。
清香弹牙：水晶月饼（免手工包馅儿）的做法图解8

步骤8

晶莹剔透，看上去很美，我突然想起了“水兵（冰）月”^_^

水晶月饼的烹饪技巧

水晶月饼预拌粉材料有现成的可以买到，其实跟冰粉粉一样，原材料都是魔芋精粉构成，只是制作配比不同，做起来很方便也很简单，蒸煮即可！关键是好看又好吃，快来跟家人一起分享吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载

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