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梅干菜扣肉的做法
步骤1
五花肉洗净，加入香料，料酒，将五花肉煮熟。
步骤2
煮熟的五花肉，冷却，厨房纸吸干水份。
步骤3
用牙签在皮上插满小洞洞。
步骤4
投入油锅。
步骤5
炸至金黄，捞出。炸好的五花肉表皮均匀抹上老抽。
步骤6
投入烤箱200度，烤10分钟。
步骤7
上色非常均匀。
步骤8
切成薄片。
步骤9
铺在碗底。
步骤10
梅干菜泡发，洗净，切碎。
步骤11
锅内放入八角，蒜末，炒香，加高汤，生抽，老抽，糖，盐煮滚。
步骤12
投入梅干菜碎，煮5分钟。
步骤13
盛出装入五花肉碗，上火蒸1个小时。
步骤14
取出蒸好的扣肉，篦出汤汁，加入水淀粉煮至稀薄粘稠。
步骤15
倒扣与盘子里。
步骤16
将芡汁淋在扣肉上。
步骤17
成品。梅干菜扣肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-05
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