蒜蓉秋葵

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秋葵是近几年非常受宠的蔬菜了，嫩嫩的秋葵中有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维铁、钙、锌、硒等矿物元素，还含有维生素CA和β—胡萝卜素等，对身体有诸多益处。 夏天到了，我们来一盘清爽又美味的蒜蓉秋葵吧，拼成一盘孔雀开屏的样子，有颜值又营养的美味，谁都抗拒不了噢！

蒜蓉秋葵的用料

秋葵 150-200克左右 枸杞 一小把
大蒜 一头 生抽 2汤匙
香醋 2汤匙 香油 半汤匙
食用油 少量 盐 适量

蒜蓉秋葵的做法

蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解1

步骤1

秋葵洗净备用。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解2

步骤2

切掉根部，锅里烧开水，加一小勺食盐，一点油，然后放入秋葵焯水3分钟。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解3

步骤3

加了盐和油后焯水后的秋葵颜色会更碧绿，捞出后过凉水备用。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解4

步骤4

一小把枸杞洗净泡一会。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解5

步骤5

把刀呈30度左右的角度斜着切秋葵，到头部尖尖的部分，留3-4厘米就不要切了。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解6

步骤6

取一个稍微小点的秋葵，斜着切掉一半。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解7

步骤7

如图摆放在盘子中，作为孔雀的头部。如果有天生长成弯弯的那种秋葵更形象，我从超市没买到弯秋葵，只能用这种直直的。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解8

步骤8

切好的秋葵片做孔雀的羽毛，一片一片转圈摆放。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解9

步骤9

一直摆满盘子。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解10

步骤10

把尖尖的秋葵角作为孔雀开屏的尾部。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解11

步骤11

把泡软的枸杞摆放在每片秋葵片上，孔雀的样子已经很形象了！
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解12

步骤12

现在来调个碗汁:两勺味极鲜、两勺香醋。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解13

步骤13

加半勺香油。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解14

步骤14

最后再加入2-3勺清水，混合一下。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解15

步骤15

准备好一些蒜末。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解16

步骤16

开火，锅里放少量油，加入蒜末爆香。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解17

步骤17

加入碗汁，开后关火。
蒜蓉秋葵#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解18

步骤18

把烧好的蒜蓉汁浇在孔雀秋葵上，可以用小勺子一点点的浇，这样更漂亮！

蒜蓉秋葵的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的同学，可以把枸杞替换成红椒圈。 2.碗汁中加入花椒油和辣椒油味道更好，因为家人不吃辣的，所以我的这盘没加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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