凉拌毛豆

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我的一位武汉朋友去外面旅游回来，第一时间回来就去外面，消夜了一份凉拌毛豆，因为在当地点的凉拌毛豆是水煮的，没放任何调料的，当时就想一回来就要，好好的吃一盘凉拌毛豆。 如果你夏天来武汉玩，不要只知道来撮虾， 凉拌毛豆也是必点哦！小龙虾藕带凉拌毛豆是武汉夏天的三大主角哦！

凉拌毛豆的用料

毛豆 300g 蒜头 3瓣
生抽 1勺 盐 适量
白糖 少许 香油 1勺
鸡精 少许 醋 2勺
干辣椒 4个

凉拌毛豆的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆2头剪掉，清洗干净
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的水烧开。倒入毛豆加适量的盐煮至毛豆变熟。（不盖锅盖煮，颜色会更漂亮)
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

蒜头剁成末备用
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

毛豆熟了捞出过一下凉水放入碗中
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油，放入蒜末
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

干辣椒切碎放入，锅中油烧热淋入上面拌匀即可
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

来杯啤酒那就是完美的夏天。

凉拌毛豆的烹饪技巧

毛豆热水下锅煮颜色会更亮，过凉水这一步可以省略掉，我是有客人的时候才会过，因为颜色会更亮一点。干辣椒可以把它换成直接放辣椒油。佐料多少可以按自己的口味放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 拌 中国菜 辣 咸

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