妈妈的味道:蒸豆角卤面

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这是家乡的味道也是妈妈的味道，在我们老家家家隔三差五必吃的一道主食，从小吃到大，小时候是妈妈来做，现在想吃了就自己动手吧！ 老家做多以黄豆芽和猪肉为主!

蒸豆角卤面的用料

干挂面 500克 豆角 300克
猪肉 200克 生抽 适量
老抽 适量 油 适量
葱 适量 姜 适量

蒸豆角卤面的做法

妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解1

步骤1

猪肉洗净切丁切小块都可以，热锅冷油翻炒5分钟
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解2

步骤2

倒入生抽老抽翻拌
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解3

步骤3

倒入切好的豆角段翻拌均匀
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解4

步骤4

倒入适量清水煮沸后2-3分钟即可关火，要看面条的量来放清水，掌握不好就先少放，后面面条干就倒入适量的开水 ，从小看妈妈做，我是比较熟练操作的。
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解5

步骤5

挂面放入有笼布的锅里，大火烧开蒸5分钟左右
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解6

步骤6

这是蒸过的
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解7

步骤7

挂面蒸5分钟后倒入炒过的豆角肉中
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解8

步骤8

翻拌均匀 直至没有汤汁，让面条完全吸收即可
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解9

步骤9

看下没有汤汁了，完全吸收掉了
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解10

步骤10

放入油纸或者干净的笼布
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解11

步骤11

翻拌均匀的面条倒入笼布上
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解12

步骤12

大火烧开蒸10-15分钟，中途用筷子搅拌一下。蒸的会更透更均匀
妈妈的味道:蒸豆角卤面的做法图解13

步骤13

香喷喷喷，1盘根本不够吃，可以加点醋和辣椒拌着吃，那叫一个香。

蒸豆角卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载

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