精选
最新
菜单
双色花样金鱼馒头
精品
好看又好吃的小金鱼双色馒头，让宝贝爱不释手，再有半个月就过年了，蒸几个双色小金鱼馒头，看着就喜庆，“鱼”与“余”谐音，民间有“无鱼不成宴”之说，特别是年夜饭，家家户户少不了一条鱼，寓意“年年有余”，象征新的一年丰盛有余，用菠菜榨汁和的面团，做出来的双色小金鱼馒头清新脱俗又漂亮，在冬天看不见绿色植物的北方，无疑让人更加喜欢这清新气息的一抹绿哟……
馒头的做法
步骤1
首先备齐所有的食材，中筋面粉和酵母称重，菠菜叶洗净后榨汁后过滤后称重备用。
步骤2
先把100克中筋面粉和1克酵母，10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里，加入55克清水，启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。
步骤3
再用同样的方法，把100克中筋面粉和55克菠菜汁，加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母，继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。
步骤4
把和好的面团分别放入一个容器里，进行一发。
步骤5
发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。
步骤6
把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆。
步骤7
把绿色的面团搓成长条后压扁，用擀面杖擀成椭圆形，再把白色面团搓成长条，放在绿色面皮上。
步骤8
然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆。
步骤9
再用刀切成大小一致的剂子。（剂子大小随个人喜好）
步骤10
把切好的剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤11
把擀好的面皮接着对折一下。
步骤12
然后再对折后轻轻压实。
步骤13
用刀将尾部分成4等份切开。
步骤14
然后用叉子压出花纹。
步骤15
再用手把各尾端捏在一起显尖形。
步骤16
这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身。
步骤17
用筷子夹住前端，夹出金鱼的头部。
步骤18
金鱼的基本模样形成了，用小勺的圆头在金鱼的头部压一下。
步骤19
再用吸管压一下花纹，也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞。
步骤20
用一颗红豆来做金鱼的眼睛。
步骤21
用厨房剪子在金鱼的嘴巴上剪一下，可爱又萌哒的双色金鱼就做好了。
步骤22
依次做好所有的金鱼后，把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发。
步骤23
看见金鱼发的比原来大1.5倍时，开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。（没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中，中火烧开，再用中大火蒸15分钟后关火，焖分钟即可。
步骤24
活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯。
步骤25
嘻嘻，一群小金鱼在戏水。
步骤26
成品一馒头的烹饪技巧
做花样面食的面团，记得要和得稍微硬一些，方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-20
©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
月色家的小厨房
分享至微信
馒头的其他做法更多 
馒头的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > #多力金牌大厨带回家-北京站#双色花样金鱼馒头
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
