家常白面馒头

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外面卖的白馒头往往含有很多增白剂，膨松剂，想吃健康无添加的馒头不如自己动手在家做。只要掌握几个小技巧，就能轻松做出白胖的大馒头，趁着周末有空多做一些，蒸好后放冰箱冷冻保存，每天早上拿出热一热，配上牛奶或豆浆，再来个煎蛋，只要几分钟就能完成营养美味的早餐啦！

家常白面馒头的用料

水 260g 酵母 5g
普通面粉 500g 糖 20g

家常白面馒头的做法

家常白面馒头的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖） 炒锅、蒸霸
家常白面馒头的做法图解2

步骤2

碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；
家常白面馒头的做法图解3

步骤3

碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；
家常白面馒头的做法图解4

步骤4

反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；
家常白面馒头的做法图解5

步骤5

发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；
家常白面馒头的做法图解6

步骤6

取出面团，挤压排气，四周撒上面粉；
家常白面馒头的做法图解7

步骤7

再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；
家常白面馒头的做法图解8

步骤8

揉成光滑有弹性的面团；（馒头松软的关键点就是要将面团揉到位）
家常白面馒头的做法图解9

步骤9

再切成大小均匀的剂子；
家常白面馒头的做法图解10

步骤10

依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；
家常白面馒头的做法图解11

步骤11

再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；
家常白面馒头的做法图解12

步骤12

将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右；
家常白面馒头的做法图解13

步骤13

醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦！
家常白面馒头的做法图解14

步骤14

有了白馒头，还能变化出很多美味的馒头美食哦！

家常白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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