白面馒头

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来自火星的凉白开
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白面馒头的用料

面粉 250克 温水 150克
酵母 3克

白面馒头的做法

白面馒头的做法图解1

步骤1

1、酵母用温水化开（20～30度） 2、在酵母液中加入面粉 3、成团后（此处不需要揉得很光滑 表面粗糙没关系）醒面30分钟后再把面团揉光滑，如图 ポイント：水温太高（47度以上）会把酵母菌烫死
白面馒头的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜醒发1小时，如图，体积明显是上图的2倍大。
白面馒头的做法图解3

步骤3

手指上沾点面粉，在中心戳一个洞，面团没有回缩说明醒发完成。
白面馒头的做法图解4

步骤4

排气，使面团结构能在最后一次得到更好的重组
白面馒头的做法图解5

步骤5

这里是360克的面团，我分了6个剂子，分好的剂子再次揉，再成型。 盖上盖子醒发1小时。冷水开始大火蒸13分钟，蒸完不能立马掀盖子，馒头会回缩。 关火焖3分钟使热气散尽或者在锅中添上两大碗凉水再掀盖
白面馒头的做法图解6

步骤6

成品。

白面馒头的烹饪技巧

吃不完可以冷冻保存 想吃再拿出来无需解冻直接蒸 最好还是一次性全吃完啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 来自火星的凉白开 编写，未经授权不得转载

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