红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 2条 姜片 6片
蒜瓣 8-10瓣 蒜苗 2根
盐 少许 葱 1小段
老抽 少许 淀粉 少许

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备好葱，蒜头，蒜苗
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

两条鲳鱼清洗干净，鱼肚子里的黑色膜要搓洗干净
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

鱼身划十字纹，加料酒，姜片，一点点盐腌20分钟
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

给鲳鱼表面抹上干淀粉
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

油烧热后再把鲳鱼放入锅内煎，油一定要热，锅要用不粘锅，这样子煎鱼才不会粘，煎至发黄时盛出来。
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

锅里重新放油，加入葱蒜爆香
红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

然后把煎好的鲳鱼放入锅内（有点着急，油没热就放进去煎了，所以皮都掉了，大家不要学我这个坏毛病）
红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

加半碗水，一勺老抽，一勺生抽，煮3-5分钟左右
红烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

等锅里的汁收的差不多了，把蒜苗撒进去。
红烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

装盘，即可。

红烧鲳鱼的烹饪技巧

鲳鱼味道有点腥，所以加料酒和姜片腌渍可以起到去腥的作用。 煎鱼一定要注意，用不粘锅，等油烧热了再把鱼放进去。 每个人做菜习惯不同用料可能会有差异，每个人习惯的味道不同，所以教程里给的用量也只是参考，可以根据自己的口味稍作调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 张小厨私房美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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