无油牛肉干(多口味烤箱版)
必看!必看!必看!冰箱里腌制好的牛肉拿出来后,必须用不粘锅(不需要放油)小火炒五分钟,然后再按照我下面的步骤烤制。
牛肉干的做法
步骤1
准备一个小号保鲜袋,把牛肉切1cm粗条,把调料全部放进去,扎紧保鲜袋袋口,可以晃动保鲜袋~让调料拌匀~入冰箱冷藏至少15分钟。时间越久越入味。
步骤2
准备一个不粘锅,不要放油,直接把牛肉放进去翻炒,小火翻炒5分钟左右。
步骤3
烤箱热风循环150度预热,把炒好的牛肉平铺在烤盘上,入烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干~但注意不要烤焦了~如果想要风干的口感~就150度烤20分钟,然后转100度烤1至2个小时~
步骤4
蕃茄味牛肉干:牛肉200g,切粗条,加2.5g盐,50g番茄酱拌匀,入冰箱冷藏一晚上,第二天拿出来,(小火炒好后,再加入30g番茄酱拌匀)平铺在烤盘上,入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干~但注意不要烤焦了~如果想要风干的口感~就150度烤20分钟,然后转100度烤1至2个小时~
步骤5
香辣牛肉干:牛肉300g,盐5,老抽12g,鸡精3g,糖粉10g,辣椒粉15g,十三香0.5g。入冰箱冷藏至少30分钟,平铺在烤盘上,入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干~但注意不要烤焦了~如果想要风干的口感~就150度烤20分钟,然后转100度烤1至2个小时~
牛肉干的烹饪技巧
我用的是带点肥的牛肉,因为烤制过程中会出油,出油后,我会翻拌一下,所以不担心会变得很柴,如果买的纯瘦肉,建议烤制之前刷点油哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-12
©本菜谱的做法由
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