橙香小排

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_浅浅糖_
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水果入菜肴，酸酸甜甜，还充满了迷人的香气，爱到停不下来。 如果你不喜欢葱姜等物，那么就利用水果来去腥提鲜吧。

橙香小排的用料

猪小排 500g 橙子 2个
李锦记排骨酱 2汤匙 生抽 2汤匙
料酒 4汤匙 白砂糖 1茶匙
食盐 1茶匙 鸡精 1茶匙
冰糖 20g

橙香小排的做法

步骤1

小排冷水入锅，水沸后煮两三分钟，去除血沫。

步骤2

橙子果肉榨汁，橙皮适量削去白囊后切细丝。（还可以擦一些橙皮茸放在酱汁里，香气更加浓郁）

步骤3

排骨酱、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精、橙汁调成酱汁。

步骤4

锅中放油烧热，放入冰糖炒成糖色，放入焯过水的小排，炒至均匀的裹上糖色。
橙香小排的做法图解5

步骤5

放入调好的酱汁，翻炒均匀，加入适量水没过小排，大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂入味。
橙香小排的做法图解6

步骤6

大火收汁，起锅装盘，表面撒少许黑白芝麻和橙皮丝做装饰。

橙香小排的烹饪技巧

1. 烧菜容易手忙脚乱的妹子们可以先把调味料调成酱汁，这样就不会忘加、多加或是少加什么啦~ 2. 白糖的用量可以根据自己的口味和橙子的酸甜度来进行调整。 3. 炒糖色的时候一定要用小火，不然很容易糊哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 _浅浅糖_ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 焖 煮 无水印

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