蛋黄元

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儿时的记忆

蛋黄饼干的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 50-60g
低筋面粉 60g

蛋黄饼干的做法

蛋黄元的做法图解1

步骤1

准备材料，预热烤箱
蛋黄元的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄
蛋黄元的做法图解3

步骤3

蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器，搅拌至颜色发白
蛋黄元的做法图解4

步骤4

蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器，打发到硬性发泡，提起有尖峰状
蛋黄元的做法图解5

步骤5

将3分之1蛋白加入面糊中翻拌（切拌）均匀后，在倒入剩下的蛋白翻拌均匀
蛋黄元的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，翻拌（切拌）均匀至没有颗粒
蛋黄元的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，剪一小口
蛋黄元的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸，挤出大小均匀的圆
蛋黄元的做法图解9

步骤9

烤至7－10分钟，出烤箱冷却后放入密封的罐子里，储存

蛋黄饼干的烹饪技巧

打发蛋白的时候，碗中不能有油和水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 嘎嘎妹哟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 香 甜 烤

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