香辣虾

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香辣虾的用料

大虾 200g 青红椒段 各10g
葱段 5g 姜片 5g
蒜片 5g 青花椒 3g
干红椒段 3g 香辣酥 20g
芝麻 3g 红油 10g

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

新鲜大虾先在虾背改刀轻轻划开一点儿（有利于入味）然后放适量盐，味精，滴几滴姜水和料酒进行腌制 （我这里用的是熟虾，是吃盐水虾没有吃完的，不想浪费就做了香辣虾）
香辣虾的做法图解2

步骤2

将大虾在开水锅中轻轻涝一下出锅，拍上淀粉（我用的是熟虾过水有利于大虾沾上淀粉，新鲜大虾就不用过水喽）烧油锅，油温到七八成热，入锅进行炸制，将虾炸制表皮干酥即可，然后捞出
香辣虾的做法图解3

步骤3

然后锅中放少许油放入青花椒和干辣椒段煸香，后加入香辣酥（香辣酥，超市和调料市场都有卖的）
香辣虾的做法图解4

步骤4

再加入蒜片和姜片，青红椒段稍进行炒制，加入炸好的大虾，放入盐，味精，鸡精，白糖。将调料翻均匀，加入小香葱段，淋红油，撒入芝麻翻炒出锅。 （此菜制作，动作要快不然虾时间一长就柔掉了） 一盘香酥麻辣可口的香辣虾就做好了
香辣虾的做法图解5

步骤5

一盘香酥麻辣可口的《香辣虾》就做好了

香辣虾的烹饪技巧

香辣可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

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分类： 家常菜 辣 午餐 晚餐 中国菜

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