比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹

比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹

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盐焗阳澄湖大闸蟹的原汁原味，味道鲜美，肉质鲜嫩，带有海盐的咸香，香料的芳香，让人回味无穷。 大闸蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有很好的滋补作用。此外，大闸蟹还含有丰富的维生素B和微量元素，对身体有益。 盐焗阳澄湖大闸蟹不仅鲜香美味，而且营养价值很高，是一道健康美味的佳肴。
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

盐焗大闸蟹的用料

阳澄湖大闸蟹 2只 海盐 1碗
香叶 3片 八角 3粒
青花椒 2克 葱姜料酒 25ml
小米椒 4个 老姜 1小块
香醋 3勺 轻盐酱油 1勺
白糖 2克 生姜末 适量

盐焗大闸蟹的做法

#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，将阳澄湖大闸蟹刷洗干净，滤干水分。
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解2

步骤2

准备蘸料汁：陈醋+轻盐酱油+白糖+生姜末。
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解3

步骤3

锅烧热把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄，盛出一部分盐。
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解4

步骤4

盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。（如果不想大闸蟹表面沾上盐，可以用锡纸包起来）
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解5

步骤5

倒入另外一半的盐盖住大闸蟹。
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解6

步骤6

加入葱姜料酒。
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解7

步骤7

盖上锅盖中火5分钟，转小火10分钟后关火。（具体根据大闸蟹的数量而定，一般最多20分钟）
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解8

步骤8

最后焖5分钟左右。
#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹的做法图解9

步骤9

大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒装盘，蘸上料汁就可以享用。

盐焗大闸蟹的烹饪技巧

盐会粘在锅上，记得等锅冷却后，盐也自会脱落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-29 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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