茄汁大虾

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秋老虎还在继续,很多亲们对吃饭的热情并不是太高,刚吃几口饭就说不想吃了,这个时候酸甜开胃的菜是一定要备上的。夏天是吃虾的旺季，新鲜的大虾搭配上番茄和大蒜,绝对让他们连壳都不放过，对你赞不绝口哦~ 我是一直对虾没有啥抵抗力的，各种做法的虾我都爱吃。基围虾剥起来更容易不说，而且个头大、肉也多，吃起来超满足。茄汁酸甜，虾肉鲜嫩，两者结合的味道简直不要太赞！如果锅里还有多余的酱汁，那一定不能浪费，倒一碗白饭或面条拌在其中，绝对秒杀一切拌饭酱。

茄汁大虾的用料

大虾 400克	番茄 1个
番茄酱 1勺

茄汁大虾的做法

步骤1

大虾洗净，剪去虾须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟

步骤2

西红柿洗净切丁

步骤3

把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里

步骤4

放入虾煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出

步骤5

冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁

步骤6

中火翻炒，变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀

步骤7

把虾放入翻炒片刻，再倒入4克盐、3克糖调味

步骤8

这道菜很快手，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的

步骤9

这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单

步骤10

虾含有丰富的蛋白质，对小朋友的发育尤其的好，这道茄汁大虾，酸酸甜甜，很受欢迎

步骤11

咬一口唇齿留香，酸酸甜甜，好吃到停不下来！

茄汁大虾的烹饪技巧

1.去除虾线小技巧：在虾背的第二节牙签插入挑出虾线又快又方便 2.虾本身就很鲜，也可以不加盐哦。全程不要用大火，不然很容易糊。 3.去虾线和开虾背虽然有点麻烦，但是这样口感会更好，刀工不好可以用剪刀剪开。 4.如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。 5.腌制大虾的时候放入小苏打，这样可以让虾皮更脆，但切记小苏打不要放多了，只放3克就够了，放多了虾会变苦的 6.该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

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分类：炒一家三口炒锅锅具一人食

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