豌豆滑蛋

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豌豆滑蛋的用料

嫩豌豆 108克 土鸡蛋 3个
盐 1勺 凉开水 2勺
料酒，黑胡椒粉 适量

豌豆滑蛋的做法

豌豆滑蛋的做法图解1

步骤1

土鸡蛋3个，
豌豆滑蛋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加盐，料酒，凉开水，黑胡椒粉，（不喜欢黑胡椒粉的可以不放）搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。（鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃）
豌豆滑蛋的做法图解3

步骤3

豌豆焯水至浮起，
豌豆滑蛋的做法图解4

步骤4

捞出过一下凉开水，
豌豆滑蛋的做法图解5

步骤5

豌豆倒入蛋液中，拌一下，
豌豆滑蛋的做法图解6

步骤6

锅里放油，油温可以用筷子沾一点蛋液试一下，蛋液放下去，会迅速膨胀，就可以倒入蛋液和豌豆，
豌豆滑蛋的做法图解7

步骤7

等蛋液凝固，迅速用筷子划散就可以！
豌豆滑蛋的做法图解8

步骤8

成品图！
豌豆滑蛋的做法图解9

步骤9

成品图！

豌豆滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

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