快手小炒菜薹干

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去年老爸老妈种了好多青菜，平时就拔了喂鸡吃，到了春季一夜之间，菜薹比雨后春算还来劲，遍地都是，回家就被老妈塞了一大包，用淡盐水浸泡，冷藏可以放一个星期，各种吃了一段时间，新鲜的还是容易坏，就焯水晒干保存，速冻的话，颜色也能保持碧绿，常温保存会发黄，但不影响口感，加点菜籽油，盐一蒸，省力好吃又下饭，别提多美了，这次尝试小炒，也很好吃。
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快手小炒菜薹干的用料

菜薹干 一小把 剁椒 一勺
菜籽油 一大勺 料酒 适量
盐 适量 大蒜 可加

快手小炒菜薹干的做法

#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解1

步骤1

从晒菜薹开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解2

步骤2

锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解3

步骤3

烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解4

步骤4

晒干的，就只有这么一点了。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解5

步骤5

我还喜欢用我们家的竹筛晒，孔洞大，晒得快。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解6

步骤6

这是我速冻了半年的菜薹干，清水冲洗浸泡。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解7

步骤7

浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解8

步骤8

热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），菜薹干下锅翻炒，加适量盐。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解9

步骤9

加适量料酒，加点开水。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解10

步骤10

汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。
#米饭最强CP# 快手小炒菜薹干的做法图解11

步骤11

特别下饭的一道菜，速冻保存的好，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。

快手小炒菜薹干的烹饪技巧

1.浸泡菜薹干没有具体时间，夏天温度高，稍微泡软就好，也可以浸泡了放在冷藏。泡得时间太短会有点硬，烧的时间久，泡太久要防止变质。 2.茶籽油烧菜干，黄金搭档。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-23 · 浙江

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
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