椰汁夹心马蹄糕

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马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 2杯 马蹄 3个
椰浆 2杯 红糖 1片（自行调整）
白糖 半杯 清水 8杯

马蹄糕的做法

椰汁夹心马蹄糕的做法图解1

步骤1

倒入一杯马蹄粉，三杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解2

步骤2

锅中放入两杯清水和一片红糖，煮到糖完全融化后熄火，边加入一勺生浆，边搅拌至浓稠，得到熟浆。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解3

步骤3

将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到原味生熟浆。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解4

步骤4

取3个马蹄洗净去皮，切碎得到马蹄粒，倒入原味生熟浆中。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解5

步骤5

调另一个浆： 倒入一杯马蹄粉，加入两杯椰浆和一杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解6

步骤6

锅中两杯清水煮开，半杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解7

步骤7

将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
椰汁夹心马蹄糕的做法图解8

步骤8

先加入一层较薄的椰浆生熟浆，上锅蒸至凝固后再加入所有的马蹄粒生熟浆，同样蒸到颜色变深和变凝固，最后再加入一层较薄的椰浆生熟浆蒸熟。（中间层比较厚，所以可以蒸久一点）
椰汁夹心马蹄糕的做法图解9

步骤9

蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载

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