古早味蛋糕

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第一次听到“古早味”这个词脑海里马上反应是陈旧的、霉霉的味道，怎么这么特别，蛋糕也有陈旧味？哈哈！好想知道古早味的蛋糕究竟是怎样的味道！禁不住好奇上网搜索了一下，原来“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，也有怀旧的意思。是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，也是说用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做“古早味”

古早味蛋糕的用料

低筋面粉 100克 玉米油 85克
牛奶 68克 鸡蛋 6－7个
细砂糖 90克 模具 20×20的方形固底

古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋白分离
古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热，不需要太热，如图底部拉油丝就可以了
古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉晒入玉米油中
古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶
古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀成蛋黄糊
古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分3次加白糖，打发至提起打蛋器有小勾勾 烤箱150度预热
古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

取3分之1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊倒入在剩下的蛋白中，翻拌均匀
古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

将面糊倒在模具中 轻震出气泡刮平表面，烤箱140度烤70分钟 (水浴法)
古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

出锅后撕掉纸，放凉后切块。口感细腻绵软，喜欢的宝宝们赶快试试吧

古早味蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发要先低速转中速在转高速 然后在转中速在转低速打发完成，这样打发的蛋白非常细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 仙児的厨 编写，未经授权不得转载

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