龙猫泡芙

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酥皮泡芙一直是我非常爱吃的点心,不论原味的,还是可可味的。这次让原味酥皮结合可可味泡芙体,做一款大人孩子都爱吃的龙猫泡芙吧。

泡芙的用料

高筋粉（泡芙体） 53g 可可粉（泡芙体） 7g
糖（泡芙体） 2g 牛奶（泡芙体） 100g
黄油（泡芙体） 40g 全蛋液（泡芙体） 105g左右
黄油（酥皮） 20g 奶粉（酥皮） 5g
低粉（酥皮） 20g 细砂糖（酥皮） 15g
卡仕达奶油酱 300g 黑巧克力 1小块
装饰糖片 少许

泡芙的做法

龙猫泡芙#粉有形#的做法图解1

步骤1

先做酥皮,黄油加糖简单打发。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解2

步骤2

筛入低粉奶粉,混合至无干粉。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解3

步骤3

装入保鲜袋,用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解4

步骤4

再来做泡芙体,牛奶加黄油加糖放入奶锅。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解5

步骤5

可可粉和高筋粉混合。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解6

步骤6

加热奶锅里的材料至沸腾关火。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解7

步骤7

加入可可粉和高筋粉,刮刀拌成团。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解8

步骤8

奶锅继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解9

步骤9

锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多次加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解10

步骤10

拌到提起刮倒面糊成倒三角(蛋液可视情况稍做增减)。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解11

步骤11

面糊加入裱花袋,使用圆形花嘴。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解12

步骤12

在烤盘上挤出形状。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解13

步骤13

刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解14

步骤14

耳朵中间稍微分开些。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解15

步骤15

取出冷冻好的酥皮,剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解16

步骤16

放在面糊上,做龙猫的肚子。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解18

步骤18

再转180度烤20分钟。烤完后,放几分钟取出。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解19

步骤19

放晾架冷却。取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解20

步骤20

剪小口画出龙猫的胡子鼻子等,在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解21

步骤21

把卡仕达馅料装入泡芙裱花袋,从背面注入泡芙里。
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解22

步骤22

忍不住立马吃了一个,好满足!
龙猫泡芙#粉有形#的做法图解23

步骤23

萌萌哒Totoro，带我一起玩吧！

泡芙的烹饪技巧

泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 lovestory9 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 无水印 甜

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