红烧华子鱼

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红烧华子鱼的用料

华子鱼 八条 葱
蒜 姜
八角 料酒
酱油 老抽
生抽 白糖

红烧华子鱼的做法

步骤1

鱼处理干净后放入容器中加适量的盐腌制20分钟。

步骤2

葱姜蒜八角准备好

步骤3

起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

步骤4

把腌制好的鱼一条条的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）

步骤5

加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

步骤6

加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

步骤7

盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

红烧华子鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

©本菜谱的做法由 为家人做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季

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