参鸡汤

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参鸡汤的用料

三黄鸡或童子鸡 1只 糯米 60g
白参或西洋参 适量 红枣 6个
莲子 适量 栗子 适量
枸杞 适量 香菇 一个
盐 适量 鸡粉 适量
黑胡椒粉 适量 姜 两片

参鸡汤的做法

步骤1

把鸡子冲洗去除下血水，糯米提前一夜泡好

步骤2

将鸡屁股切掉，把泡好的糯米、两颗红枣、适量白参、适量枸杞塞进鸡肚子中，用针线缝合以免炖鸡的过程中漏出来

步骤3

砂锅中放入刚好没过鸡子的清水，水中放入两三片姜、切好的蘑菇、少许玉米粒、几颗板栗和剩余的白参、红枣、枸杞

步骤4

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，

步骤5

一个小时后撒入少许盐、鸡粉、黑胡椒粉 ，将鸡翻个儿后继续再炖一个小时
参鸡汤的做法图解6

步骤6

一共炖够两小时后关火，再撒入少许盐、葱末调味～
参鸡汤的做法图解7

步骤7

鸡肉基本炖的脱骨，肚里糯米粘粘糯糯非常入味～

参鸡汤的烹饪技巧

最好用乌鸡炖~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-24

©本菜谱的做法由 yoonjae_帽帽 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香

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