学校食堂的砂锅面

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安大慧儿
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在长春上过大学的朋友应该对长春著名小吃麻辣烫、砂锅面非常熟悉吧？因为它们在每个学校的食堂里都是最受欢迎的食物，既有青菜又有主食还可以添加自己喜欢的荤菜类，真是麻雀虽小可五脏齐全呀！作为长春人，在毕业后经常听外地同学说起想念这口，我自己也觉得还是长春的麻辣烫、砂锅面最好吃，那么现在我就教大家可以自己在家解解馋的长春版砂锅面做法，很简单方便哦！

学校食堂的砂锅面的用料

面条 芝麻酱
青菜 蟹棒
蒜汁 香菜
自制辣椒油 辣豆瓣酱
麻椒粉 鸡精
盐 糖
醋 老干妈辣酱

学校食堂的砂锅面的做法

学校食堂的砂锅面的做法图解1

步骤1

制作大蒜汁：大蒜大约两瓣，切碎末，加少许白水，泡一小时左右，做成蒜汁待用

步骤2

制作辣椒油：拿一只干净无水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒，锅中坐油，待油温7成热倒入碗中，做好辣椒油待用

步骤3

砂锅中加沸水，然后将一勺芝麻酱放入砂锅中不停搅拌，让其融入水中，然后加入一勺辣豆瓣酱（我用的李锦记的）

步骤4

然后锅中加入面条或者粉丝，小火将面条煮到七分熟（煮制过程应不停搅拌以免糊底）加入喜爱的青菜、荤类
学校食堂的砂锅面的做法图解5

步骤5

煮熟青菜、荤类以后，加盐，关火加入香菜末、蒜汁、鸡精、辣椒油，麻椒粉、鸡精、糖、醋、老干妈辣酱，搅拌均匀即可。

学校食堂的砂锅面的烹饪技巧

这道菜最关键的四种食材：芝麻酱、蒜汁、香菜、麻椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-27

©本菜谱的做法由 安大慧儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 煮 面条

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