正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤

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家乡最常吃的汤，滋补得很，一般孕妇、产妇、生病初愈，家里总是会做这个，简易版就是不放墨鱼的肉饼汤了。

江西瓦罐汤的用料

干墨鱼 1只 肉末 3两
盐 适量 干淀粉 适量

江西瓦罐汤的做法

正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤的做法图解1

步骤1

干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用

步骤2

肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。

步骤3

把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，
正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤的做法图解4

步骤4

碗中加水，水中先不加盐。放入蒸锅中，水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来，起锅加盐。大功告成

江西瓦罐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-23

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分类： 煲 蒸 咸鲜 咸

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