自制奶油奶酪(马斯卡彭)

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乳清可以做面膜，手膜，我第一次不知道居然倒了，后来才知道，用沥出来的乳清洗手或做面膜，皮肤真的超滑的亲们，千万要用玻璃瓶装起来，但别放置时间太长，毕竟自己做不加添加剂嘛！！

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的用料

淡奶油 500ml 白醋 30ml

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解1

步骤1

加热淡奶油
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解2

步骤2

不停搅拌，防止烧糊，待有小气泡出现就转至小伙，不需要煮沸哦！！！加入白醋继续搅拌，5分钟后关火，放凉后防冷藏至少8小时
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解3

步骤3

将冷藏的奶油拿出，这时已经看到结块了，找块干净的手绢或纱布，都没有的买双丝袜(这些用前都要用沸水煮下，消毒)，找到一个镂空的篓子和一个较深的容器，手绢放篓子里，篓子放容器里，将奶酪倒入手绢中后手绢需将奶酪裹紧，按压几次。
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解4

步骤4

按压几次后在奶酪上放置重物，我放了一碗水，要使奶酪里的乳清都沥出来，这样可以全部放冰箱，之前要10小时
自制奶油奶酪(马斯卡彭)的做法图解5

步骤5

大概到第二天奶酪就成这么干了，可以直接做提拉米苏的材料，都不需要软化，可以直接使用

自制奶油奶酪(马斯卡彭)的烹饪技巧

淡奶油不用煮沸，只要出现小气泡就ok了，有防水温度计的话大概到85度就可以加白醋搅拌了。。。记住篓子和容器要悬空，使乳清能完全沥出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 cocoon78 编写，未经授权不得转载

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