生腌虾

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叶春妞
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自从解锁了生腌虾，再也没出去点过这道菜了。

生腌虾的用料

九节虾 1250克 白酒 二～三两
香菜 1把 大蒜 1颗
朝天椒 10个 生抽 小半碗
盐 5克 洋葱 1个
柠檬 2颗 青芥辣芥末 1.5支
矿泉水 1000g 自制辣椒酱 2勺

生腌虾的做法

生腌虾的做法图解1

步骤1

所有配菜洗净沥干水份，切好备用。香菜根洗净留着。
生腌虾的做法图解2

步骤2

小九节洗净倒入带盖的容器，倒入二两酱香型白酒盖上盖子摇晃均匀醉半个小时。（都是活虾倒入白酒它会跳所有要盖上盖子，虾最好选小拇指大小的口感最佳）
生腌虾的做法图解3

步骤3

醉半小时虾差不多腌好了，把之前的酒倒掉沥干水份，重新倒入少量白酒。
生腌虾的做法图解4

步骤4

把备好的材料倒入容器里，两斤半的小九节放了1.5支芥末、两勺自制辣椒酱、小半碗生抽。（今天没买到小青柠最好加入适量口感更佳）
生腌虾的做法图解5

步骤5

最后倒入矿泉水盖过食材即可。拌匀。尝下是否够咸不够加入少量的盐。味道可以根据自己的喜好增减。味道调好盖上盖子晚上做好放入冰箱保鲜第二天中午就可以吃了。

生腌虾的烹饪技巧

第一次吃生腌建议食用少量，吃多部分人肠胃不适。推荐最好买小九节虾小拇指大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-26

©本菜谱的做法由 叶春妞 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 醉 电器 冰箱

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