超有味的雪菜香干包

超有味的雪菜香干包

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安心小竺
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最近总是想吃雪菜包，那就用老妈新鲜腌制的雪菜，做一份超有味的雪菜香干包吧 备注：配方面粉可以做17个包子

雪菜香干包的用料

面皮： 中筋粉 500克
酵母 5克 泡打粉 4克
白糖 10克 温水 260克
馅料： 香干 2块
雪菜 1把 大蒜 6瓣
猪油 一勺 生抽 一勺
蚝油 半勺 老抽 半勺
南德调味料 半勺 葱花 一把

雪菜香干包的做法

超有味的雪菜香干包的做法图解1

步骤1

面粉中加入泡打粉与白糖
超有味的雪菜香干包的做法图解2

步骤2

面粉拌匀一下
超有味的雪菜香干包的做法图解3

步骤3

温水中加入酵母拌匀，待静置3分钟后慢慢倒入面粉中
超有味的雪菜香干包的做法图解4

步骤4

涂手揉面至成团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间与温度有关，如果室内温度较低，可适当延长发酵时间）
超有味的雪菜香干包的做法图解5

步骤5

准备馅料
超有味的雪菜香干包的做法图解6

步骤6

香干切丁，雪菜切小段，大蒜切碎
超有味的雪菜香干包的做法图解7

步骤7

锅热倒入玉米油，加一勺猪油
超有味的雪菜香干包的做法图解8

步骤8

待猪油融化后加入大蒜
超有味的雪菜香干包的做法图解9

步骤9

加入香干
超有味的雪菜香干包的做法图解10

步骤10

加入雪菜，生抽、老抽、耗油、南德调味料
超有味的雪菜香干包的做法图解11

步骤11

翻炒一下加一把葱花
超有味的雪菜香干包的做法图解12

步骤12

收汁完成
超有味的雪菜香干包的做法图解13

步骤13

装入碗中待用
超有味的雪菜香干包的做法图解14

步骤14

面团发酵至原来的两倍大
超有味的雪菜香干包的做法图解15

步骤15

取出面团，挤压排气，把面团均匀分成小剂子（45克/个）
超有味的雪菜香干包的做法图解16

步骤16

面团用擀面杖擀成圆形面皮（中间厚边缘薄）
超有味的雪菜香干包的做法图解17

步骤17

取馅料25克，开始包包子
超有味的雪菜香干包的做法图解18

步骤18

依次包好，放到蒸盘上（冷水上锅）醒发15分钟左右
超有味的雪菜香干包的做法图解19

步骤19

用电蒸锅，冷水上锅设置900W蒸20分钟，时间到后等3分钟后再开盖
超有味的雪菜香干包的做法图解20

步骤20

蒸煮完成
超有味的雪菜香干包的做法图解21

步骤21

出锅完美
超有味的雪菜香干包的做法图解22

步骤22

掰一个品尝，实在太好吃了

雪菜香干包的烹饪技巧

注意事项： 1.馅料不需要放盐，腌制的雪菜本身就是咸的； 2.面团的首次醒发时间按照温度决定，冬天面团醒发比较慢，可放在烤箱内采用发酵功能； 3.包好后的包子必须冷水上锅，可根据发酵程度延长或减少二次发酵时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-08 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
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