凉拌猪耳朵

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慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴
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凉拌猪耳朵的用料

猪耳朵 500g 姜 6片
盐巴 适量 蒜 4瓣
八角 6个 桂皮 1块
香叶 8片 生抽 2勺
老抽 1勺 白糖 1勺
醉卤捞汁 3勺 珍选捞汁 2勺
油泼辣子/自制辣椒酱 3勺 黄瓜 1根
香菜 1小把

凉拌猪耳朵的做法

#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解1

步骤1

锅内下姜，盐巴，将猪耳朵焯水
#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解2

步骤2

备干料：姜蒜，八角，香叶，桂皮
#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解3

步骤3

炒糖色，加入水，干料，生抽，老抽，醉卤捞汁（可黄酒代替）
#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解4

步骤4

卤50分钟左右
#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解5

步骤5

（隔一晚）放凉后切薄片（分三段切）
#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解6

步骤6

黄瓜切丝，香菜切段
#打工人的健康餐#凉拌猪耳朵的做法图解7

步骤7

猪耳朵放入自制辣酱或油泼辣子，放入黄瓜丝，香菜，放入原味捞汁。拌匀。（可根据个人口味调整放入自己喜欢的东西）

凉拌猪耳朵的烹饪技巧

自制辣椒酱真的每次调出来都很香：蒜末+盐巴+油泼辣子+辣椒粉+（孜然粒）+白芝麻+白糖+藤椒油+少量香油 热油泼上去，再适量加一点生抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-22

©本菜谱的做法由 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 原味 苦 香菜味 香
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