香橙胡萝卜炒鸡丁

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用沃柑炒了个面以后，再来炒个鸡丁可好？感觉柑橘的水果清香大概应该用清淡细嫩的鸡肉来配，正好有鸡胸肉，猪肉什么的暂时靠边吧。 就按照一般炒鸡丁的方法，最后快出锅的时候才放入沃柑，免得炒太久热太过，沃柑不仅会变得软塌塌的，还可能会释放出更多的酸味。略微翻炒，当沃柑刚热而未软时出锅，吃起来既不寒凉，又能保持原味，而表面沾染上些许配菜的咸味，似乎更衬出沃柑的甜来。只是沃柑的个头，比起鸡肉蔬菜的丁来，显得太过突出了些。 效果比想象的要好，或许，应该还可以淋一些橙汁在里面？
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香橙胡萝卜炒鸡丁的用料

沃柑 1个 鸡胸肉 100克
胡萝卜 1根 香菇 2朵
熟豌豆粒 25克 大蒜 1小瓣
生姜 1小块 鸡粉 少许
盐 适量 淀粉 5克
食用油 适量

香橙胡萝卜炒鸡丁的做法

#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解1

步骤1

用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解2

步骤2

将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解3

步骤3

生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解4

步骤4

生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解6

步骤6

加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解7

步骤7

炒锅置火上烧热，倒入适量食用油。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解8

步骤8

待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解9

步骤9

盛出，放在一边，备用。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解10

步骤10

锅中留少许底油，放入姜蒜爆香
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解11

步骤11

倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解12

步骤12

加少许水，焖至胡萝卜软熟。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解13

步骤13

加入少许盐，翻炒均匀。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解14

步骤14

再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解15

步骤15

最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁的做法图解16

步骤16

出锅装盘，趁热食用。

香橙胡萝卜炒鸡丁的烹饪技巧

沃柑可以用其他柑橘代替。 所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。 最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅，能最大限度地保持柑橘的原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 炒锅 香 蒜香味
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