紫苏牛腱子清笋汤

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转眼间已是深秋时节了，很快就入冬了，秋冬季节煲的汤都要喝炖肉汤。前阵子爸爸妈妈去广西旅游，给我带回的清水笋还剩下一包，这一包是笋片，用来炖煮牛腱子正适合。 因还未入冬，喝炖汤还是喜欢喝清淡口味的，今天给大家分享的是比较清爽的牛腱子清笋汤。牛肉和笋是绝配，这味汤我还加了紫苏，笋味的牛肉汤又有独特的紫苏香味，清香鲜咸的牛肉汤完全没有牛臊味。
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紫苏牛腱子清笋汤的用料

牛腱子 1000g 蒜头 1个
紫苏 3根 黄冰糖 15克
料酒 2大勺 生抽 1大勺
蚝油 1大勺 老抽 1大勺
盐 3克 清水 1000克

紫苏牛腱子清笋汤的做法

#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解1

步骤1

准备好材料
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解2

步骤2

清笋片洗净后放入清水盆里浸泡15分钟
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解3

步骤3

锅里烧开水水后放入牛腱子焯烫8分钟
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解4

步骤4

焯水时勺入1大勺花雕料酒一起焯烫
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解5

步骤5

把焯烫好的牛腱子倒入沥水篮里用清水冲洗去表面的血沫，把去血沫的牛腱子放入锅里，加入清水，勺入1大勺花雕料酒
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解6

步骤6

放入洗净去表皮的蒜头，放入黄冰糖
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解7

步骤7

往锅里勺入生抽、老抽、蚝油
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步骤8

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮60分钟
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步骤9

60分钟后锅里放入笋片和紫苏
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步骤10

翻拌均匀后大火烧开转中小火，盖上锅盖炖煮15分钟即可
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解11

步骤11

炖煮好后捞出牛腱子，稍微放凉后切成薄片
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解12

步骤12

把清笋汤盛出，把切好的牛腱子放入汤碗里即可
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解13

步骤13

近看
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏牛腱子清笋汤的做法图解14

步骤14

美味

紫苏牛腱子清笋汤的烹饪技巧

1、牛腱子要用料酒焯烫，这样可以去除牛臊味 2、牛腱子要整颗炖，炖好后再切片，这样炖出来的牛肉才不会柴，口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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