小小菠萝包

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菠萝包不一定要放菠萝才叫菠萝包～面包外面一层酥皮就是菠萝一样！嗯！这面包可以有3层口感、甜甜的白豆沙馅儿、软软的面包夹层再加上脆脆的酥皮层！赞！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

小小菠萝包的用料

高筋面粉 200克 水 110克
奶粉 10克 鸡蛋液 15克
砂糖 30克 盐 2克
酵母 3克 黄油 25克
菠萝皮材料：低粉 80克 黄油 48克
糖粉 30克 奶粉 18g
鸡蛋液 20克 奶粉 10克
白豆沙（馅） 180克

小小菠萝包的做法

#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料启动面包机揉面20分钟，加入黄油再揉面20分钟。面团揉好发酵1个半小时
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解2

步骤2

发酵期间，做酥皮，把黄油软化加入细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋液，分两次加入搅拌。最后把奶粉和低粉筛入搅拌成团，放冰箱冷藏半小时
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团和酥皮、豆沙馅分成各9份，面团醒10分钟左右。把面团擀平包入豆沙馅，酥皮放在保鲜膜上擀平把面团放入粘住包起来
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解4

步骤4

用刮刀在酥皮上压出线条，再次发酵半小时
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解5

步骤5

中层上火155都度，下火160度烤30分钟
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解6

步骤6

香脆柔软的酥皮面包出炉咯
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解7

步骤7

吃之前肯定要拍照，哈哈
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解8

步骤8

酥皮酥到掉渣
#奇妙烘焙屋#小小菠萝包的做法图解9

步骤9

再来个近照看看

小小菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-18 · 广东

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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