夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆

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80后的私厨by楠木的木
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锅巴土豆的用料

土豆 4个 孜然粉，十三香
芝麻，盐，糖 陈醋，生抽
辣椒粉，花椒粉 香菜

锅巴土豆的做法

夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解1

步骤1

土豆切滚刀块，冷水浸泡出淀粉
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解2

步骤2

顺时针依次是，芝麻，花椒粉，没孜然粒了，用了烧烤撒料代替，十三香，干辣椒碎
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解3

步骤3

淋热油，拌均匀
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解4

步骤4

生抽两勺，醋一勺，糖两勺，盐一勺，鸡精半勺，拌均匀备用
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解5

步骤5

土豆冷水下锅煮至8分熟，捞出过冷水
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解6

步骤6

控干水份撒干淀粉，裹匀
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解7

步骤7

夜市是油炸的，人家是商家，也为了出餐快，咱是生活，过日子一大锅油炸几块土豆可惜了，所以改用的煎的方式，费事些，但家庭做饭更适合
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解8

步骤8

放凉二次复炸出锅，放在吸油纸或者垫纸上，没有可以不用
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解9

步骤9

将放凉的料放在土豆上，加香菜拌均匀，也有放香葱的，看个人口味
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解10

步骤10

表皮像酥脆的锅吧，里面软软糯糯，裹着酱料确实好吃
夜市小吃 嗦勒手指头的锅巴土豆的做法图解11

步骤11

夜市一份20元，我用了4个土豆4块钱，大概相当于也是2-3份，敲好吃

锅巴土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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