不一样的剁椒鱼头

不一样的剁椒鱼头

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鱼头中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，卵磷脂可以调节血清脂质水平，有降血脂、降胆固醇的作用，还可以保护肝脏，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。不饱和脂肪酸中的亚麻酸、DHA能够营养神经，促进大脑发育，还能延缓记忆力衰退。鱼头味道鲜美、肉质鲜嫩，其中含有的蛋白质能补充营养维持人体正常的机能代谢。
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

剁椒鱼头的用料

鱼头 半个 生姜 一块
大蒜 2头 剁椒 半碗
泡椒 小半碗 白糖 3勺
太太乐原味鲜减盐鲜酱油 1勺 小葱 2根
菜籽油 40克 花椒 几粒
料酒 一碗

剁椒鱼头的做法

#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

先来个成品图。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

食材准备。鱼头半个，大蒜尽可能多一点。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

鱼头用一勺料酒抹一下，腌制一会儿。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

大蒜，剁椒，泡椒都切小。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

热锅，放入适量多一点菜籽油。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

油热，小火，放入大蒜粒，快速翻炒出香味
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

放入剁椒和泡椒，快速翻炒
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

放入3勺白糖，煸炒一下，放入一大勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油，慢慢煸炒
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

放入小葱葱白，煸炒均匀。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

关火。其实就这样的酱料用来做啥都好吃。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

来个合影。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

锅里再放一勺吃枣药丸，放入生姜，几颗花椒。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解13

步骤13

腌制好的鱼头沥水擦干，鱼皮往下，小火，略煎。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解14

步骤14

翻过来，再煎一会儿。放入料酒一小碗。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解15

步骤15

把炒好的酱料倒在鱼头上
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解16

步骤16

放入适量水，基本和鱼头平。大火烧开后小火焖
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解17

步骤17

大概半小时，然后大火收汁
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解18

步骤18

先把鱼头盛出
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解19

步骤19

继续收汁。尝尝味道，根据自己口味微调。我又放一勺剁椒，
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解20

步骤20

小心把里面汁水倒在鱼头上。
#减一点更好#不一样的剁椒鱼头的做法图解21

步骤21

撒一点葱花，完美。

剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼汁不要收太干，用来拌面是一绝哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 煎 太太乐 辣 泡椒味
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