香椿煎蛋

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春天是万物复苏、生机勃勃的季节。除了气候舒适，各种时令食材应接不暇。除了之前分享过的榆钱，还有香椿芽。这一种“树叶”具有特别的香味。刚开始时有很多人不习惯，但吃过一次之后就会喜欢上它特有的味道。香椿的做法有很多，但要说最经典最简单最好吃的做法。我始终觉得搭配鸡蛋是第一，两种食材的互搭感觉特别有滋味。我想应该没有什么食材更能衬托出香椿的味道了，如果你想尝尝鲜试试香椿的味道。那一定要把握这个时机，因为香椿出现的时间是非常短暂的。越是往后香椿芽越成熟其口感和味道就会越差，为此美味与时间是不等人的。具体的香椿处理及烹饪过程如下，用两分钟的时间了解一下。

香椿煎蛋的用料

香椿 250克	鸡蛋 3个
细盐 1小匙	胡椒粉 4转

香椿煎蛋的做法

步骤1

香椿芽，是春天的特别时令食材。过了这个季节可就吃不到了，所以想尝鲜一定要趁现在。购买香椿时要注意它的质感，避免买到“老叶”此外注意香椿的“梗”太粗大压称并且不能吃。记得挑出，避免被坑一道。香椿叶处理掉粗梗之后，放入淡盐水中清洗一遍。然后待水开之后，倒入锅中焯水一遍。焯水不仅能杀菌，还可以去除香椿芽所含的亚硝酸盐。如此才能吃得更有味更健康，此步骤很简单千万不要偷懒。